２０１６年１月３１日に放送の「健康カプセル！ゲンキの時間」にて
日本１位の長寿県の長野で愛される蕎麦を「血流・腸内環境や便秘・消化」とそれぞれの改善を考えて作られた食事メニューを紹介していました
男女共に平均寿命が日本１位の長野県！そんな信州 長野の名物といえば言わずと知れた蕎麦です
蕎麦にはルチン・ビタミンＢ郡、食物繊維などがあり完全食とも言われている食品です
そんな信州名物の蕎麦を使って番組では様々な健康の悩みを解決するメニューを紹介していました
血流・腸内環境や便秘・消化にそれぞれ効果のある蕎麦メニューを解説します
【血液をサラサラにする「クルミそば」】
まずは信州名産の「クルミだれ」使った蕎麦料理「クルミそば」
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血流をサラサラにするということで番組ではタレントの渡辺満里奈が実食し「香ばしくてすごく甘みがあってすごい美味しい」と語っていました
クルミに含まれる脂肪酸には悪玉コレステロールを減らし血行改善効果があるとのこと
蕎麦を甘いクルミのタレで食べるとどんな味になるのか興味がありますし、さらに健康に良いというのであればぜひ食べてみたいですね
【腸内環境、便秘の改善には「炭そば」】
解毒作用があるといわれるのが真っ黒な麺が特徴の「炭そば」
【消化を助ける「おしぼりそば」】
見た目は小ぶりで確かにねずみのような形をした大根ですね
ねずみ大根をしぼったら味噌を少し混ぜて食べるのが美味しいそうです。辛さの中に甘みを感じる「あまもっぐら」と呼ばれる味わいが特徴とのこと
ねずみ大根は普通の大根よりも辛味・糖度・ビタミンCの含有量が多く大根に含まれるアミラーゼには消化をサポートする効果があります
【まとめ】
完全食とも言われる蕎麦をそれぞれの悩みに対して解決するために考案されたメニューでした
蕎麦といえば蕎麦つゆで食べるものと思っていたので今回の様々な味付け方法は大変興味が出てきました
しかも健康にも良いということで蕎麦を使ったいろんなメニューを食べてみたいですね
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